熱烈中華食堂日高屋

八王子店　店長：坂口順

当店は、近隣にお住まいのリピーターのお客様が多く、ビジネスマンや学生、ファミリーなど、幅広い年齢層の方々にご利用いただいています。
中には１日に３、４回いらっしゃる方や、週に４、５回通ってくださるお客様もいらっしゃいます。また平日は仲間と、週末にはご家族と利用されるお客様も多いため、より一層の緊張感を持って、いつもと変わらぬ味、接客に努めています。

新人育成の場として新入社員の教育を行い、未来の日高屋を支える人材を育てるのも当店の大切な役割のひとつです。最初に重点的に指導するのは、基本となる「挨拶、素直、元気」。体得できるかできないかで、成長度合いに大きく影響するため、基本にはこだわります。
誰もがぶつかる壁が、「何をどうすればいいかわからない」ということ。そんな新人の悩みに、何が必要なのかを明確にし、今後の課題、目標をわかりやすく提示するのが自分の仕事だと思っています。その甲斐あって、この１年半の間に２名の新入社員が店長に昇格しました。
また、社員、アルバイトに限らず徹底した育成を行うことで、同じ目標に向かって互いに切磋琢磨するだけでなく、スタッフ同士で教え合うという協力体制を整えることができました。

お客様にご指示いただけるのは、日々のたゆまぬ努力があってこそ。当店では、社員を対象に行う鍋調理研修のほかに、“もっと上達したい”という意欲あるスタッフには、独自に一人ひとりオペレーションを指導しています。
また、レイアウトを一新して席数を増やしたり、さらなるオペレーションの効率化を図ったりと、現状に満足することなく、常に新しい取り組みを行うことも怠りません。
今後も、より多くのお客様に愛されるような“魅力ある店”を目指し、スタッフ一同、「明るく元気に一生懸命」精進を重ねてまいります。