日高屋の大きなこだわりのひとつが、駅前の、しかも１階という立地。サラリーマンから学生、女性の方まで、老若男女いつでもどこでも気軽に立ち寄れる中華食堂として、首都圏に500店舗を目指し展開中です。駅前という利便性を生かし、多彩なニーズに合わせたサービスを行っています。

日高屋では、現状の味に満足することなく、常に改良を行っています。化学調味料をできるだけ使わず、ご飯も国産コシヒカリを使用。また、おいしさ向上のため、独自に厳しい「鍋調理技術審査」を実施するなど、キッチンスタッフは鍋調理の技術アップを目指して日夜練習に励んでいます。

日高屋のメニューはバラエティー豊富。一杯390円のラーメンをはじめ、各種定食や餃子など、食べごたえのあるボリューム満点メニューを、低価格で提供しています。また、さまざまなお客様のニーズに応えるため、常に時代に合った新メニューの開発にも取り組んでいます。

お客様に気持ち良くご利用いただくため、日高屋ではいつも店内を清潔に保ち、真心を込めた丁寧な接客を心がけています。そして何より、おいしい料理をスピーディーに提供できるよう徹底。また、スタッフを束ねる店長も、独自の育成プログラム（SMDP）でサービスの向上に努めています。

セントラルキッチン（行田工場）は、食材の調達・製造・物流の３つの機能を兼ね備えた、日高屋の中核ともいえるハイブリッドな工場です。野菜カットや麺・スープなど具材の製造を行い、各店舗へ配送。全店舗で一定の味とクオリティーを保ち、安定した供給を実現しています。